Die Funktion von Nahrungsergänzungsmitteln ist es, den Körper mit gewissen Wirk- oder Nährstoffen ergänzend zur Ernährung auszustatten. Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und Spurenelemente sind gängige Elemente der Nahrungsergänzungsmittel. Die Menge sowie Art der Stoffe sollten immer von einem Arzt angewiesen werden, insbesondere wenn schon andere Medikamente zugeführt werden (Bracht & Leitzmann, 2018, S. 446). Ein hochwertiger Ernährungsplan muss existieren und ebenso durchgeführt werden, um mögliche Unterversorgungen bei veganen Sportlern zu verhindern. Vegane Sportler können sich über ihre Nahrung mit allem wichtigen ausstatten, dennoch gilt je intensiver die körperlichen Aktivitäten sind, desto höher auch der individuelle Bedarf an Nährstoffen. Um keinen Mangel zu erleiden, kann es sein, dass manche Profisportler ein paar Nährstoffe supplementieren müssen. Dies können Sportler mit einem entsprechenden Bluttest beim Arzt ganz einfach herausfinden. Dazu äußerte sich auch der Ernährungsexperte Dr. Nicolai Worm: „Bei einer sehr guten Planung der Ernährung und entsprechender Verfügbarkeit aller wichtigen Nahrungsmittel wird die Bedarfsdeckung wahrscheinlich ohne Supplemente möglich sein.“
Eine Besonderheit gibt es bei dem Vitamin B12, welches nicht von unserem Körper selbst hergestellt werden kann und daher auf jeden Fall über Supplemente zugeführt werden muss. Es ist wichtig für bestimmte Prozesse die beim Sport benötigt werden, zum einen
für einen problemlosen Prozess unserer Muskelbewegung und zum anderen hat es eine positive Wirkung auf unsere Konzentration. Empfohlen werden mindestens 6 mg an Vitamin B12, wer diese Menge nicht über die Nahrung decken kann muss es supplementieren, dafür gibt es etliche Mittel die die notwendige Zufuhr garantieren (Bauer, 2020, S. 85). B12 Supplemente gibt es in Form von Tropfen, Kapseln, Lutschtabletten, Kaugummi, Zahnpasta, Injektionen, Nasenspray und in angereicherten Nahrungsmitteln. Allgemein funktionieren alle Variationen bei den meisten Menschen. Vorteil haben Lutschtabletten, da durch die längere Verweildauer im Mund über die Schleimhaut zusätzliches B12 aufgenommen werden kann (Rittenau, 2018, S. 101).
Außerdem wird Sportlern die Zufuhr von Kreatin empfohlen, da es das einzige Nahrungs- ergänzungsmittel ist, bei dem von vielen klinischen Studien nachgewiesen wurde, dass es zur Förderung der Muskelmasse und Kraft beiträgt. Ebenfalls kann durch das Kreatin die Ermüdung bei kurzen, intensiven Trainings reduzieren, zum Beispiel beim Fußball, Gewichtheben oder Sprinten und kann Sportler zu besseren Ergebnissen unterstützen.
In einer Veganen-/Vegetarischen Ernährungsweise wird kein Kreatin über die Nahrung zugeführt, aber es existieren vegane Präparate die eingenommen werden können. Kreatin wird in zwei Abschnitten eingenommen. In der Ladephase können 6 Tage lang je 20g bis 30g täglich über den Tag verteilt eingenommen werden und in der Erhaltungs- phase 2,7g bis 3,4g am Tag. Um gezielte Ergebnisse zu maximieren wird von Wissenschaftlern empfohlen, Kreatin alle zwei Monate zu sich zu nehmen (Norris & Messia, 2018, S. 240).