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Warum Plantbody?

Plantbody unterscheidet sich im Gegensatz zu standatisierten Ernährungsberatungen bereits im Kern hinsichtlich der besonderen Spezialisierung auf eine rein pflanzliche Ernährungsberatung. Untermauert werden hierbei bewährte Fakten durch neue und fundierte wissenschaftliche Erkenntnisse. Auf den Kunden personifizierte und abgestimmte sportliche Aktivitäten vermitteln eine nachhaltige Lebensweise, kombiniert aus den Grundbereichen der veganen Ernährung und der Bewegungsdynamik.

Vom Breitensport bis hin zum professionellen Leistungssport kann ich durch bereits erworbenes Fachwissen, via bereits erfolgreich abgeschlossener Fortbildungen, zielgerichtete und individuelle Beratungen anbieten.

Mein Kundenangebot reicht von einem digitalen 1:1 Coaching bis hin zu einem persönlichen All-Inklusive-Paket. Dies kann je nach Kundenwunsch beispielsweise bis hin zum gemeinsam strukturierten Lebensmitteleinkauf oder sogar traniningsgesteuerten Kochen reichen.  Zudem wird ein breit aufgestelltes Sport und Bewegungsangebot zur Verfügung gestellt. Hierbei erfolgt erneut eine individuelle Fitnesseinschätzung. Durch gezielt erstellte Fitnesspläne wird die körperliche Grundverfassung gefordert und gefördert.

Ein weiterer sehr bedeutsamer Aspekt ist die Prävention vor Zivilisationskrankheiten durch Aufklärung. Hierbeit wird vermittelt, dass die Ernährung ein wichtiger Faktor zur Risikominimierung von bestimmten Krankheiten ist.

In den Fokus zu setzen ist eine besondere Serviceleistung. Wichtig ist mir, dass ich meinen Kunden im 1:1 Coaching eine persönliche Betreuung als direkter Ansprechpartner über WhatsApp anbiete. Meine Kunden erhalten hierbei eine individuelle Rückmeldung auf ihre Anfrage in höchstens 24 Stunden.

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Vitamin B12

Der bekannteste kritische Nährstoff in der pflanzlichen Ernährung ist das Vitamin B12, auch Cobalamin genannt. Ein Mikronährstoff der ausschließlich von Mikroorganismen nicht jedoch von Pflanzen oder Tieren gebildet wird aber für den menschlichen Organismus lebensnotwendig ist. B12 wird auch von Bakterien im Erdboden produziert. Der Verzehr von ungewaschenem Gemüse reicht aber nicht aus um dein Bedarf an Vitamin B12 zu decken. 

Damit Nutztiere in der Haltung ausreichend mit Vitamin B12 versorgt werden wird das Vitamin in das Tierfutter gegeben, da eine natürliche Aufnahme verwehrt bleibt. So wäre es für dich doch einfacher B12 direkt zu supplementieren als den indirekten Weg über tierische Produkte zu wählen. 

Funktion/Mangel/Bioverfügbarkeit: Über unseren Verdauungstrakt mit Hilfe eines Proteins gelangt das Vitamin B12 in den Blutkreislauf. Notwendig für die Aufnahme ist der sogenannte Instrinsic Faktor (IF) den unsere Magenschleimhaut bildet. Der Versorgungszustand hängt also nicht nur von der Zufuhrmenge von B12 ab sondern auch vom Protein IF. Besonders ältere Personen können zu einer mangelnder Eigenproduktion neigen. 

B12 Speicher: Vitamin B12 kann über einen Zeitraum von 3-5 Jahren in deinem Organismus gespeichert werden. Der größte Teil in der Leber und geringere Mengen in der Muskulatur. 

Bedarf und Empfehlung: Die deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt für Jugendliche und Erwachsende 4 μg Vitamin B12 am Tag. Schwangere und Stillende haben einen erhöhten Bedarf an B12 sowie auch an anderen Nährstoffen. Zur Feststellung des B12 Status kann dieser durch eine Blutanalyse ermittelt werden. Um den tatsächlichen B12 Status zu bestimmen sollte der Holo-Transcobalamin Wert analysiert werden. Die Konzentration an Cobalamin informiert lediglich über den aktuellen Zustand der Versorgung. Diesen solltest du einmal im Jahr kontrollieren lassen. 

B12 Supplemente: Es gibt verschiedene Möglichkeiten Vitamin B12 zu supplementieren. Tropfen oder Lutschtabletten werden bereits passiv über die Mundschleimhaut in den Blutkreislauf aufgenommen. Tabletten hingegen sind auf die Produktion des IF im Magen angewiesen. B12 angereicherte Zahncreme solltest du nur zur Erhaltung deines Status benutzen. Ein starker Mangel kann durch eine Spritzenkur vom Arzt durchgeführt werden. 

Ergebnis: Bei der Blutbildung und unserem Nervensystem übernimmt B12 eine essenzielle Funktion. Mengel können nicht rückgängig zu machende Schäden verursachen und Blutarmut sowie kognitive Störungen herbeiführen. Bei einer rein pflanzlichen Ernährung ist nach aktueller Forschungslage darauf zu achten Vitamin B12 zu supplementieren. Ich empfehle dir zusätzlich deinen Holo-Transcobalamin bestimmen zu lassen.

Hast du noch weitere Fragen zum Vitamin B12 dann melde dich doch gerne bei mir! 🙂

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Möglichkeiten der Nahrungsergänzung/Supplementierung

Die Funktion von Nahrungsergänzungsmitteln ist es, den Körper mit gewissen Wirk- oder Nährstoffen ergänzend zur Ernährung auszustatten. Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und Spurenelemente sind gängige Elemente der Nahrungsergänzungsmittel. Die Menge sowie Art der Stoffe sollten immer von einem Arzt angewiesen werden, insbesondere wenn schon andere Medikamente zugeführt werden (Bracht & Leitzmann, 2018, S. 446). Ein hochwertiger Ernährungsplan muss existieren und ebenso durchgeführt werden, um mögliche Unterversorgungen bei veganen Sportlern zu verhindern. Vegane Sportler können sich über ihre Nahrung mit allem wichtigen ausstatten, dennoch gilt je intensiver die körperlichen Aktivitäten sind, desto höher auch der individuelle Bedarf an Nährstoffen. Um keinen Mangel zu erleiden, kann es sein, dass manche Profisportler ein paar Nährstoffe supplementieren müssen. Dies können Sportler mit einem entsprechenden Bluttest beim Arzt ganz einfach herausfinden. Dazu äußerte sich auch der Ernährungsexperte Dr. Nicolai Worm: „Bei einer sehr guten Planung der Ernährung und entsprechender Verfügbarkeit aller wichtigen Nahrungsmittel wird die Bedarfsdeckung wahrscheinlich ohne Supplemente möglich sein.“

Eine Besonderheit gibt es bei dem Vitamin B12, welches nicht von unserem Körper selbst hergestellt werden kann und daher auf jeden Fall über Supplemente zugeführt werden muss. Es ist wichtig für bestimmte Prozesse die beim Sport benötigt werden, zum einen

für einen problemlosen Prozess unserer Muskelbewegung und zum anderen hat es eine positive Wirkung auf unsere Konzentration. Empfohlen werden mindestens 6 mg an Vitamin B12, wer diese Menge nicht über die Nahrung decken kann muss es supplementieren, dafür gibt es etliche Mittel die die notwendige Zufuhr garantieren (Bauer, 2020, S. 85). B12 Supplemente gibt es in Form von Tropfen, Kapseln, Lutschtabletten, Kaugummi, Zahnpasta, Injektionen, Nasenspray und in angereicherten Nahrungsmitteln. Allgemein funktionieren alle Variationen bei den meisten Menschen. Vorteil haben Lutschtabletten, da durch die längere Verweildauer im Mund über die Schleimhaut zusätzliches B12 aufgenommen werden kann (Rittenau, 2018, S. 101).

Außerdem wird Sportlern die Zufuhr von Kreatin empfohlen, da es das einzige Nahrungs- ergänzungsmittel ist, bei dem von vielen klinischen Studien nachgewiesen wurde, dass es zur Förderung der Muskelmasse und Kraft beiträgt. Ebenfalls kann durch das Kreatin die Ermüdung bei kurzen, intensiven Trainings reduzieren, zum Beispiel beim Fußball, Gewichtheben oder Sprinten und kann Sportler zu besseren Ergebnissen unterstützen.

In einer Veganen-/Vegetarischen Ernährungsweise wird kein Kreatin über die Nahrung zugeführt, aber es existieren vegane Präparate die eingenommen werden können. Kreatin wird in zwei Abschnitten eingenommen. In der Ladephase können 6 Tage lang je 20g bis 30g täglich über den Tag verteilt eingenommen werden und in der Erhaltungs- phase 2,7g bis 3,4g am Tag. Um gezielte Ergebnisse zu maximieren wird von Wissenschaftlern empfohlen, Kreatin alle zwei Monate zu sich zu nehmen (Norris & Messia, 2018, S. 240).

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